コーヒーの美味しさをキープ！適切なコーヒー豆の保存方法とは

挽きたてのコーヒーの香りは私たちの心と体を癒してくれます。しかし、コーヒーはとてもデリケートなので保存方法によって風味がの劣化が起きやすい食品です。

できればいつまでも新鮮な香りを楽しみたいですよね。

そこで今回は、コーヒー愛好家の皆さまにおすすめしたいコーヒー保存方法をご紹介します。この方法を実践すれば、新鮮さを保ちいつでも最高の一杯を楽しむことができます。

是非お試しください。

詳しく解説していきます。

美味しいコーヒーの鍵：豆と粉の保存に関する基本的な知識

美味しいコーヒーを楽しむためには風味の維持が不可欠です。

風味は豆や粉の保存方法によって大きく左右されるため、このセクションでは、風味の維持に必要な基本知識に焦点を当て、最高の味わいを引き出すためのポイントを紹介します。

コーヒーの風味が変わってしまう4つの原因

コーヒー豆は非常にデリケートな食品であり、保存環境によっては風味が劣化してしまいます。そのためコーヒーの風味を保つには劣化の原因を抑える必要があります。

これらの原因からコーヒー豆を守るためには、密閉性と遮光性の高い容器に入れて冷暗所で保存することが望ましいです。

また、コーヒー豆はスポンジのように多孔質なので他の食品や調味料などの臭いを吸収しやすくなっています。ニオイ移りを防ぐためにもコーヒー豆は香りの強いものと離して保管することが重要です。

豆と粉の保存における違い

コーヒーを保存する際は、酸素との反応によって風味や香りが変化することを考慮する必要があります。

酸素と反応するとコーヒーの成分が変化し、風味や香りが劣化してまう為、酸素に触れる機会を減らすことが重要です。

密閉容器に入れて冷暗所で保管すれば、数ヶ月間は風味を保つことができますが、コーヒー粉の場合は表面積が大きくなるので、酸化スピードは非常に速くなり、密閉容器に入れても2週間ほどで風味が落ちてしまいます。

コーヒーの形状に合わせて保存方法を変え、お気に入りのコーヒーを長く楽しみましょう。

風味を長持ちさせる保存方法

美味しいコーヒーを淹れる秘訣は、風味を維持する保存方法を知ることにあります。

このセクションでは、珈琲の風味をいつまでも楽しむための保存容器について解説していきます。

これらの方法を実践することで、新鮮で豊かな風味を存分に味わうことができます。

真空になる容器の利用

コーヒーは酸素に触れると酸化し、風味が劣化してしまいます。そのため、コーヒー豆や粉を長期間保存する場合は、真空になる容器がおすすめです。空気を抜いて密封することで、コーヒーの鮮度を長く保つことができます。

現在は安価な真空容器も色々発売されており、コーヒー以外にも使えるので持っていると便利です。

コーヒーキャニスターの利用

色付きの容器なら外部の光からもコーヒー豆を守ってくれます。

また、焙煎直後のコーヒー豆からはガスが発生するのですが、このガスには二酸化炭素が含まれているので、保存の際にコーヒーの風味を劣化させる原因になります。

コーヒーに特化した保存容器なら、バブルによってガスを外に排出させることができます。もちろん外気は入ってこないので酸化する心配も要りません。

買ってきたコーヒーをそのまま利用する

コーヒー屋さんで使用されている袋には、先ほどのキャニスターと同じように空気を排出するバブルがついています。その為、コーヒー豆から排出されるガスは袋の外へ逃し、逆に外気の侵入は防ぐことができるのです。

バブルのついているコーヒー袋だったらそのまま保存するのが一番シンプルです。

冷凍保存のポイント

コーヒー豆の鮮度を長く保つには、冷凍保存がおすすめです。冷凍保存することで、酸化を防ぎ鮮度を長持ちさせることができるからです。

しかし、いくつか注意点があります。

特にコーヒー粉の場合は、劣化するのが早いため、すぐに飲まない分は冷凍することをお勧めします。

冷凍庫内のニオイ移りを防ぐために密閉容器に入れることを忘れずに。買ってきたコーヒー袋ごとジップロックに入れてしまうのが良いでしょう。

コーヒーを最高の状態で楽しもう

ここまでのポイントをまとめると、

コーヒーは豆の状態で数ヶ月、粉だと2週間ほどで風味が損なわれてしまいます。

香りが弱くなってきたなと感じたら、90℃の高温でコーヒーを淹れてみるのもおすすめ。香り成分を引き出しやすくなります。ぜひ試してみてください。

保存容器や冷凍保存を上手に活用して、いつまでも新鮮なコーヒーを楽しみましょう。